Ця отрута – на полицях супермаркетів та наших холодильниках, на робочих столах біля комп’ютерів, на дружніх вечірках. Штучні продукти милують наші очі, тішать смакові рецептори, присипляють пильність, і, однозначно, руйнують тіло.
Знати ворога в обличчя
Щоб "впізнавати" ворога, затаєного під гарними обгортками, про нього потрібно знати. Він ховається у деяких дуже звичних та смачних продуктах, і про нього, як правило, не згадують в надписах на етикетках.
Ковбаси, сосиски, тверді та плавлені сири, сирні продукти, чіпси, сухарики, солоні горішки.
Смак та запах вареної ковбаси, що має вигляд парної телятини, чи слиногінної червоно-білої салямі, аж ніяк не спричинені вмістом м’яса, а - вмістом нітритів, солі, жиру, великої кількості смакових добавок, та, в міру зниження ціни - наростаючою кількістю мелених "рогів і копит" у прямому сенсі цього слова.
Нітрити при потраплянні в організм перетворюються в нітрозаміни, які є потенційними канцерогенами другого класу (високий ризик виникнення мутацій).
Ковбасно-сирні вироби "багаті" ще і насиченими жирами, які стають причиною розвитку атеросклерозу – налипання жирових відкладень на внутрішніх стінках судин, що обмежують доступ крові до серця, мозку, нирок і стають причиною інфарктів, інсультів.
І не варто думати, що це – проблема лише старих. Ні, сьогодні атеросклероз виявляють і у 3-річних дітей.
Транс-жири в соусах, смажених виробах, чіпсах, "легких" маслах та маргаринах, заморожених напівфабрикатах, плавлених сирках, "сирному продукті" і тд. – змінюють структуру клітинних мембран, внаслідок чого клітини стають схильними до порушень обміну речовин та легко проникними для вірусів, переродження у злоякісні, та загибелі, що тягне за собою захворювання печінки,ожиріння, цукровий діабет, безпліддя у жінок, раку і т.п.
Надмір солі (ковбасні вироби та твердий сир, консерви, чіпси, сухарики, солоні горішки) викликає хронічний спазм великих та малих судин, високий тиск, головні болі, затримку рідини в організмі, набряки, порушення обміну речовин. Також страждають зуби, тому варто памятати про стоматологію в Києві та робити постійні профілактичні огляди.
Навряд чи нам у голову прийде шукати зв’язок між головним болем та бутербродом із салямі та твердим сиром з’їденим напередодні.
Основний "удар" з переробки та нейтралізації ксенобіотиків (від грецького слова "ксенос" - чужий) приймає на себе наша печінка, яка виробляє специфічні ферменти-антиоксиданти.
Приймаючи до уваги, що кожен з нас має свій запас здоров’я, який залежить від стану печінки, способу життя, харчування, екологічного оточення та генетичних факторів, наша система антиоксидантного захисту може бути сильною, або слабкою.
Способи захисту
Перш за все, перестати вживати всі ці харчові "шлаки" - таким чином ми розвантажимо печінку та інші органи від важкої роботи з детоксикації та виведення хімічних речовин з організму.
За будь-яких умов намагатися їсти природні продукти. Звичайно, для цього доведеться більше готувати, але час, затрачений на готування, віддячиться здоров’ям у майбутньому і на економію ходіння по лікарях.
По-друге, збагатити свій раціон продуктами з вираженою антиоксидантною дією.
Напої: зелений чай, настій шипшини, напій з цикорію, какао та натуральна кава (не більше 1-2 чашечок).
Продукти: насіння гарбуза, свіжозлущені несмажені та несолоні горіхи, капуста всіх сортів, коренеплоди, печена картопля, гарбуз, цитрусові, зелені листові овочі, яйця, шматочок свіжого сала, жирна морська риба (скумбрія, оселедець), кисломолочні напої, квашені овочі та фрукти, цибуля, часник.
На жаль, перероблені продукти не вміють розмовляти, а в надписах на етикетках не перелічені хвороби, які ці продукти можуть спричинити.
І навряд, чи найближчим часом нам доведеться читати надписи на етикетках: "МОЗ попереджає: "ця їжа небезпечна для вашого здоров'я!"
Тому життєво важливо весь час пам’ятати, що здоров’я одне і запчастин до нашого тіла немає. І щодня, а не час від часу, робіть свідомий вибір.
