Соус бешамель: шлях від борошна до шедевра
Кремовий, ніжний, з легкими нотками мускатного горіха — соус бешамель заслужено вважають королем білих соусів. Його історія сягає французької кухні XVII століття, коли кулінарні шедеври створювали не лише за рецептом, а й за правилами стилю. Сьогодні бешамель — основа десятків популярних страв: від лазаньї до запіканок, від овочів у вершковому соусі до класичних гратенів. Але, щоб він вийшов ідеальним, важливо не лише знати пропорції, а й обрати правильний посуд.
