Готові страви відбирались на дослідження кількості мезофільних аеробних та факультативно анаеробних мікроорганізмів, бактерії групи кишкової палички, сальмонели, лістерії, золотистого стафілокока.
Відбір проб м’ясних та рибних виробів здійснювався для дослідження на вищеперераховані показники та Proteus. Також відібрано змиви з об’єктів довкілля.
Головне управління Держпродспоживслужби в Хмельницькій області
