Уже давно так повелось, что все мы делим всю пищу на здоровую и вредную. Мы зависимы от того, что слишком зацикливаемся на теме питания и ее калорийности. Человек, съедающий «нездоровую» пищу, становится врагом общества, «плохим», и все мы одобряем того, кто предпочитает только «здоровую» пищу.
Это происходит против нашей воли, мы просто не отдаем себе в этом отчет. Однако, это противоестественно. Имеется позиция интуитивного питания, которая основывается на том, чтобы есть ту пищу, которую в данный момент желает наше тело. И здесь для тела не существует деления на пищу здоровую и нездоровую. Все хорошо в одинаковой степени и полезно тоже.
Чтобы выбрать пищу правильную, полезную, согласно этому принципу питания, нужно просто послушать свое тело и понять, что в настоящий момент ему требуется больше всего.
В связи с этим вполне актуальными являются новые диетологические рекомендации специалистов по питанию из США. Они станут основой для питания населения всего мира. Это очередное изменение в диетологии стало буквально взорвавшейся бомбой. Ведь последние 50 лет, в течение которых сменилось как минимум два поколения американцев, все они питались по тем рекомендациям, которые не имели под собой каких-либо серьезных клинических исследований, а значит несли в себе реальную угрозу здоровью.
Теперь абсолютно неправильно полностью исключать из своего рациона жирную пищу и поддерживать потребляемые жиры на низком уровне. Научно доказано, чего не было ранее, что пищевой холестерин никак не связан с холестерином, имеющимся в крови. Теперь не стоит отказывать себе в удовольствии съесть куриный желток или печень, чего сторонились многие на протяжении десятилетий. Теперь изменения будут внесены во многие системы питания, в том числе и в школьные, и в специальные диеты для различных категорий людей.
Но, почему на протяжении такого длительного времени столько много людей так сильно заблуждалось по поводу правильности своего питания? Ответ довольно прост. Всему виной лобби пищевой индустрии. Об этом смело заявляет авторитетное американское издание Нью-Йорк Таймс. Только благодаря ловкой маркетинговой кампании продукты с невысоким содержанием жира продавались «на ура» на протяжении многих десятилетий.
Но, более важной причиной заблуждения является то, что отсутствовала серьезная научная доказательная база, которая могла бы с уверенностью сказать, что на самом деле вредно, а что нет. Учеными были переоценены доказательства эпидемиологического характера, которые только демонстрируют связь, но не выявляют причинно-следственные явления и связь между ними. Эта ошибка стала роковой для многих людей планеты, которым пришлось отказываться от жирной пищи.
Принимавшиеся за истинные исследования медицинской школы Гарварда были поставлены под сомнение в 2011 году директором школы, который сказал, что результаты нельзя подтвердить в ходе клинических экспериментов. Рухнуло все. Критике подверглось и утверждение о вреде употребления соли. Было клинически доказано, что связь между сатурированными жирами и болезнями сердца отсутствуют.
Напротив, отказ от жиров в рационе питания мог вызвать множественные проблемы со здоровьем. Отсутствие жиров в пище человек компенсировал большим количеством углеводов, т.е. теми здоровыми продуктами, к которым относятся зерна и крупы, овощи и фрукты. В результате за эти 50 лет общество стало на 30% больше употреблять углеводов и на 25% меньше – жиров. А это способствует развитию ожирения, диабета и болезней сердца даже больше, нежели употребление жирной пищи с большим количеством холестерина.
Теперь в готовящихся к выпуску новых диетологических рекомендациях, будет исключено употребление обезжиренного мяса, а добавлено красное мясо и обработанное мясо. Школьные завтраки и вовсе забудут, что такое нежирное мясо.
Теперь нельзя с былой уверенностью сказать, что вегетарианские диеты однозначно полезны для здоровья. Ведь доказанных и проверенных исследований нет, в которых бы участвовали вегетариацы или дети. Ясно лишь одно, что с момента выпуска прежних диетологических рекомендаций в 1961 году, все население Америки безответственно и бесконтрольно находились под действием эксперимента, в ходе которого они резко ограничивались в употреблении сатурированных жиров и холестерина. Теперь пришло время, когда стоит круто все изменить в системе питания и пересмотреть результаты прошлых эпидемиологических исследований. Пока этот процесс будет идти, мы с вами будем наслаждаться вкусной, здоровой и натуральной пищей, которую ели еще наши предки: меньше круп и сахара, больше продуктов животного происхождения, т.е. мяса, масла и жирных молочных продуктов.
Хотите обрадовать и удивить своих друзей и родных, поделитесь этой информацией с ними.
