Сир за власним рецептом: створюємо крафтову сироварню
Крафтове сироваріння в Україні - перспективна ніша у сирному бізнесі, яка не тільки здатна приносити прибуток, а й наповнити ринок унікальною продукцією. Завдяки спеціальному обладнанню від Бондарєв виробник може самостійно контролювати те, яке молоко, закваски потрапляють до сироварні та який сир буде представлено у кінцевому результаті. Чому варто займатися крафтовим виробництвом сиру та які його переваги? Про це пишемо у далі нашому матеріалі.