Сало - специфічний продукт харчування. Люди навчилися використовувати цей цінний продукт з часів, коли придумали методи зберігання м'яса. Сало вживають у їжу в різноманітних видах: солоним, копченим, вареним, смаженим.
Уже довгий час тривають суперечки про те, чи травоїдною, чи хижою твариною є людина. У кожної із прихильників теорій є свої вагомі доводи на користь і захист своєї точки зору. Але існують сучасні дослідження вчених-дієтологів, які й визначили, що м’ясо - коштовний продукт харчування.