Кавовий бізнес — це більше, ніж ароматна кава і стильна вивіска. Щоб перша точка стала успішною, а не просто черговим експериментом, важливо уникати поширених помилок, які можуть обернутись фінансовими втратами або втратою клієнтів. Розглянемо ключові прорахунки, з якими стикаються новачки.
Ігнорування експертизи постачальників
Одна з найперших помилок — намагання самостійно вирішити все: від вибору зерна до налаштування обладнання. Це не лише виснажує, а й збільшує ризик помилок. Варто одразу обирати надійного партнера.
Наприклад, постачальники чаю та кави оптом Gemini пропонують не лише якісну продукцію, а й повний спектр супроводу: навчання персоналу, підбір техніки, маркетингову підтримку, сервісне обслуговування. Це дозволяє уникнути критичних прорахунків на старті.
Хибний вибір локації
Часто підприємці орієнтуються на дешеву оренду, а не на реальний потік клієнтів. У результаті — кав’ярня без відвідувачів.
Щоб цього уникнути, враховуйте:
- пішохідний трафік;
- близькість до офісів або транспорту;
- конкуренцію;
- звички аудиторії у конкретній зоні.
Обмеження лише кавою
Коли в асортименті немає нічого, крім еспресо і капучино, ви втрачаєте частину потенційної аудиторії. Чай, десерти, авторські напої, брендований мерч — усе це додаткові джерела доходу.
Gemini, наприклад, постачає не лише каву, а й чай, аксесуари, супутні товари — це дає можливість створити повноцінну пропозицію для різних категорій клієнтів.
Відсутність соціальної залученості
Сучасні споживачі звертають увагу не лише на якість продукту, а й на цінності бренду. Кав’ярні, які не беруть участі у соціально важливих ініціативах, ризикують втратити лояльність клієнтів.
Показовим прикладом є “Тактикава” від компанії Gemini, яка долучилася до збору коштів на підготовку офіцерів ЗСУ в межах проєкту “Вишкіл капітанів” від фонду “Повернись живим”. Кожна чашка кави у брендованому стаканчику — це внесок у перемогу. З кожної порції 1 гривня спрямовується на навчання військових.
На жаль під час останньої атаки ворога постраждали деякі об’єкти компанії. Зокрема, знищено першу партію стаканчиків “Тактикава”. Однак ворогу нас не зупинити! Команда збирається з силами та готується до друку нової партії. Ініціатива триває! Тож саме час докласти спільних зусиль для підтримки наших захисників. Пам’ятайте: спротив відбувається не лише на лінії зіткнення, а й в тилу!
Успіх кавового бізнесу залежить не лише від смаку напою. Важливо обрати правильного партнера, уникнути стратегічних помилок, подбати про якість сервісу та не стояти осторонь від суспільних ініціатив.