Шоколад — одно из тех удовольствий, от которых трудно отказаться. Но что делать, если уровень сахара нужно держать под контролем? Современные технологии производства сладостей не стоят на месте, и на рынке появляется все больше вариантов с альтернативными подсластителями. Но вопрос остается открытым: действительно ли такой шоколад вкусный или это маркетинговый ход?
Как производят шоколад без сахара
Что же такое шоколад без сахара? Это совсем не безвкусная масса какао, как многие могут представить. Современные производители используют натуральные подсластители, которые не повышают уровень глюкозы в крови так стремительно, как обычный сахар:
- стевия — растительный подсластитель, слаще «конкурента» в 300 раз;
- мальтитол — сахарный спирт с низким гликемическим индексом;
- эритрит — подсластитель с нулевой калорийностью.
Процесс производства схож с обычным, разница лишь в заменителе. При этом сохраняются все вкусовые качества и текстура лакомства, а стоимость шоколадки практически не отличается от классического десерта.
Виды шоколада без сахара
Темный шоколад без сахара — абсолютный фаворит среди сторонников здорового образа жизни. Например, Millennium со стевией (74% какао), который можно купить в интернет-магазине Маудау, обладает насыщенным глубоким вкусом с характерной горчинкой. Он не приторный, а честная 100-граммовая плитка позволяет растянуть удовольствие — достаточно 1–2 квадратиков, чтобы получить заряд эндорфинов. Молочный Trapa из Испании с мальтитолом подходит тем, кто любит более мягкий вкус. С содержанием какао около 30%, он сохраняет нежность и сливочность обычного шоколада, но без лишних калорий от сахара. Для любителей добавок существуют такие варианты, как Torras с фундуком — испанский продукт, где кусочки орехов придают приятную хрусткость и яркий акцент. Содержание какао в нем составляет 34%, а вместо сахара используется мальтитол.
Правила употребления шоколада без сахара
И полезные сладости требуют умеренности. Особенно это касается людей с диабетом, которым необходимо учитывать, что некоторые заменители все же влияют на уровень глюкозы в крови, пусть и меньше, чем классический подсластитель. Для большинства покупателей оптимально употреблять не более 30–50 граммов шоколада без сахара в день. Лучше всего делать это в первой половине дня, когда метаболизм работает активнее. Некоторые подсластители, особенно сахарные спирты, могут вызывать дискомфорт в кишечнике при употреблении в больших количествах, поэтому начинать знакомство с таким шоколадом стоит с малых порций. Десерты без сахара — это не миф, а вполне реальный продукт, который позволяет наслаждаться вкусом любимого лакомства без вреда для здоровья. Экспериментируйте с разными видами, пробуйте разные марки и находите идеальный вариант, который приносит удовольствие и пользу!