Макарони без глютену! Чому все більше людей звертають увагу на цей продукт? Це не просто тренд, а необхідність для багатьох, хто має харчову непереносимість білка або свідомо обирає здорове харчування.
Коли мова йде про такі макарони, сертифікація є ключовим критерієм вибору. Продукти, що мають маркування «без глютену», проходять суворий контроль. Це означає, що:
- макарони містить не більше ніж 20 ppm (часток на мільйон) глютену — стандарт, встановлений міжнародними організаціями;
- виготовлення відбувається на обладнанні, яке не контактує з глютеновими інгредієнтами, щоб уникнути перехресного забруднення;
- виробник регулярно проходить перевірки незалежних сертифікаційних організацій.
На упаковці сертифікованих безглютенових макаронів зазвичай присутній спеціальний знак. Найпоширеніші сертифікації включають:
- Gluten-Free Certification Organization (GFCO) — позначка «GF» із суворими стандартами;
- Crossed Grain Symbol — міжнародний символ без глютену від Асоціації целіакії;
- національні сертифікаційні програми різних країн (наприклад, у ЄС або США).
Лише сертифіковані продукти гарантують відсутність глютену, адже навіть мінімальні його сліди можуть бути небезпечними для людей із целіакією. Вибираючи товари з відповідним маркуванням, ви отримуєте впевненість у їхній якості та безпечності.
В чому особливості макаронів без глютену?
Завдяки інноваційним технологіям, такі макарони не лише безпечні, але й напрочуд смачні. Їх виготовляють з альтернативного борошна, а саме:
- Рисове — популярне завдяки своїй легкості та нейтральному смаку. Макарони «Anellini» чудово підійдуть для приготування перших страв, дрібні кільця не розварюються та зберігають форм.
- Гречане борошно — надає макаронам більш інтенсивний смак і коричневий відтінок, а також є джерелом корисних мінералів.
- Кукурудзяне. Безглютенова паста «Fusilli» у формі спіралей добре утримує соуси, золотистого кольору та має легкий солодкуватий смак.
- Борошно з кіноа — забезпечує більш насичений смак і підвищену поживну цінність завдяки високому вмісту білка.
- Борошно з бобових (наприклад, з нуту або сочевиці) — багате на білок і волокна, що робить макарони ситними та корисними для травлення.
Кожен з цих інгредієнтів має свої унікальні властивості, що дозволяє створювати вироби з різними смаковими відтінками та користю для здоров'я.
Безглютенові макарони: секрети ідеального вибору.
Коли ви шукаєте макарони без глютена, варто звертати увагу на кілька важливих моментів, щоб вибрати продукт, який буде смачним, корисним і відповідатиме вашим вимогам, а саме:
- Калорійність. Варто звертати увагу на те, яка калорійність макаронів без глютену. Оскільки цей аспект може сильно вплинути на вибір продукту залежно від ваших дієтичних потреб. Наприклад, макарони з рисового борошна мають приблизно 350-370 калорій, а вироби з бобового або кіноа можуть мати вищу калорійність — 380-420 калорій на 100 г, але вони багаті на білок і клітковину, що допомагає відчувати ситість на тривалий час і підтримувати стабільний рівень енергії.
- Текстура. Текстура може відрізнятися від традиційних. Оберіть макарони, виготовлені зі суміші кількох видів борошна (наприклад, рисового та кукурудзяного). Така комбінація зазвичай забезпечує кращу пружність і стабільність під час приготування. Зверніть увагу на додаткові інгредієнти, такі як псиліум або ксантанова камедь — вони покращують структуру макаронів.
- Форма. Також звертайте увагу на форму макаронів, якщо вам важлива естетика страви. Для впевненості обирайте пасту-труби італійської торгової марки «Schar», що не злипаються, не розварюються та добре тримають форму. А макарони у вигляді динозаврів «Biozaurus» цікаво готувати з дітьми та споживати у вигляді гри! Поціновувачі цих звірів будуть у захваті!
А купити макарони без глютена можна в магазині «Free from». Тут представлений широкий асортимент продукції, що включає популярні бренди, такі як «Schar», «Barilla», «Dr.Schar» та багато інших. Магазин пропонує різні форми та види безглютенових макаронів. Довіряйте сертифікованим товарам, і ви зможете насолоджуватися улюбленими стравами без жодних ризиків!