Суши и роллы стали настолько популярными, что их даже подают на праздничный стол в качестве особого деликатеса японской кухни. Благо, суши с бесплатной доставкой – распространенная услуга многих ресторанов и служб доставки еды. Однако не редко возникает вопрос, касающийся сочетаемости этого японского блюда с различными напитками.
Какие напитки способны раскрыть их вкусовую гамму? Что принято пить в японских суши-барах? Какие напитки точно не стоит подавать к ним? Конечно, если заказать суши в Днепре, например, или в любом другом крупном городе, то менеджер посоветует, какой напиток лучше выбрать. А если роллы приготовлены самостоятельно? Ведь много и тех, кого не интересует доставка суши на дом, они готовят их сами.
Безалкогольные напитки
Первым делом стоит отказаться от всяких газировок вроде Coca-Cola, Sprite и подобных. Эти напитки имеют весьма насыщенный специфический вкус, но что важнее – в их составе слишком много сахара. Сладкие газировки влияют на вкусовые рецепторы, не давая вкусу полностью раскрыться. Это касается и компотов, и соков, и сладкого чая.
Лучше всего к ним подавать зеленый чай без сахара. Черный чай тоже подойдет, но характерная горечь может немного притупить вкусовые рецепторы, что тоже повлияет на ощущение вкуса. Если заказать суши с доставкой, то в качестве основного напитка вам посоветуют зеленый или травяной чай.
В японских ресторанах часто подают рисовый чай «Сэн Сой Премиум – смесь зеленого чая и особо поджаренного риса. Считается, что «Сэн Сой» – идеальный напиток, помогающий раскрыть все вкусовые нотки. Особенно это касается суши с сырой рыбой, креветками или угрем.
Алкогольные напитки
Если заказывать доставку суши в наших (не японских) суши-барах, то вам, скорее всего, предложат:
- Легкое светлое пиво. Считается, что светлое пиво хорошо раскрывает вкус морепродуктов. Его также подают и в японских суши-барах.
- Белое вино отлично сочетается с лососем, семгой или креветками. Также отлично подходит в роли основного напитка к суши и роллам.
- Сливовое вино – популярный напиток в Японии. Его часто подают вместе с роллами и суши.
- Саке – наверное, самый популярный алкогольный напиток в Японии. Если заказать суши классические, то лучше выбрать сухое саке. К роллам «Калифорния» отлично подойдет саке «Дзюнмай Гиндзё». Ну а с острыми роллами лучше всего сочетается фруктовое саке «Гиндзё».
Что касается крепких напитков (водка, коньяк, виски и т.д.), то они не категорически подходят. Сильный алкоголь просто перебьет вкус японского лакомства, оставив лишь привкус риса и морепродуктов (отдаленно). Поэтому сильные алкогольные напитки не рекомендуется подавать к суши и роллам.