Чем и как определяется содержание белка в семенах подсолнечника?
Подсолнечник традиционно ценится за высокую масличность, однако содержание протеина в его семенах является не менее важным показателем, особенно для производителей кормов и шрота. То, чем определяется содержание белка в семенах подсолнечника, зависит от целого комплекса генетических, климатических и агротехнических условий. В среднем доля белка в ядре составляет от 15% до 25%, а в обезжиренном остатке этот показатель может достигать 40% и выше.
