Отходы без отходов: простые решения для полного использования туши при мясопереработке
За последние пять лет платежи за вывоз органических отходов выросли вдвое, а углеродные сборы стали реальностью даже для средних предприятий. Любой грамм сырца, не дошедший до покупателя, оборачивается двойными затратами – сначала на его закупку, затем на утилизацию. К счастью, технологический прогресс позволяет «съесть» тушу практически целиком, причем без многомиллионных инвестиций, например благодаря линии переработки отходов мясного производства в костную муку . Сегодняшние покупатели отдают предпочтение брендам с прозрачной цепочкой поставок; поэтому замкнутый цикл становится не просто экономией, а рекламным преимуществом, которое просто транслировать через ESG-отчет.