Період сучасного розвитку науково-технічного прогресу в суспільстві несе за собою ряд питань та недоліків, які здатні негативно впливати як на життя людей, так і тварин. На сьогодні розвиток та будівництво підприємств, установ, закладів, де надаються послуги, в яких пов’язана життєдіяльність людини, напряму взаємодіє із її фізичним, духовним та соціальним благополуччям. 

Нещодавно цілий ряд публікацій на тему шкоди дріжджів для організму людини викликав жваві суперечки фахівців і необізнаних обивателів, які чули дзвін, та не знають - де він. Наводилося маса доводів як «за», так і «проти».